加賀前田御膳

~加賀百万石の台所 高岡~


高岡市と高岡商工会議所、JA高岡で    つくる高岡食のブランド推進実行委員会では、高岡市を中心に呉西地区での食材を発掘し、全国に「高岡らしい食の提供」を進めるため、「御膳」を開発しました。


富山の海と山の幸75品目の食材から厳選

高岡育ちのブランド牛「越中万葉牛」や氷見うどん、白エビなど75品目の食材を認定。店舗ごとに食材を厳選し「御膳」をご用意しております。

氷見うどん

かまぼこ

バイ貝

ホタルイカ

 

2つの国宝がある
歴史都市高岡らしい
メニュー


高岡には瑞龍寺と勝興寺という二つの国宝があることから、メニューは両寺ゆかりの「利長御膳」「治脩(はるなが)御膳」「永姫(えいひめ) 御膳」の3種類をご用意しました。高岡らしい 御膳をぜひご堪能ください。

メニュー例

※写真と金額(税込)は商工レストラン松楓さんのメニューとなります
※季節・仕入れ状況により一部料理内容・器等が変更になる場合がございます

  • 利長御膳

  • 治脩(はるなが)御膳

  • 永姫(えいひめ)御膳

参加店舗

下記のお店で加賀前田御膳のメニューがございます。予約が必要な場合がございますので、事前に店舗へご連絡ください。

 

高岡を訪れるお客様に
ぜひ味わっていただきたい
「昆布」の食文化

「昆布王国」高岡


「北前船」により根付いた昆布文化

高岡と昆布の由縁は江戸時代までさかのぼり北海道・日本海沿岸・瀬戸内海・大阪をめぐる「北前船」の寄港地のひとつが富山だった事にあります。北前船の主要な交易品が昆布。北前船のルートは昆布ロードともいわれ、これを発端に富山では昆布文化が育っていきました。

昆布消費金額全国1位の「昆布王国」

北前船が姿を消した今でも、昆布をよく食べる習慣はしっかりと根付き、富山の人々は昆布を食生活に積極的に取り入れ、新しい味覚を生み出していきました。世帯当りの昆布の消費金額は、毎年全国第1位で高岡は昆布の美味しさと食べ方をどこよりも熟知している「昆布王国」といえるでしょう。

 

高岡食のブランド推進実行委員会では、高岡の昆布を楽しんでいただくためのウェブサイト「高岡昆布百選」を運営しております。こちらもぜひご覧ください。

高岡食のブランド推進実行委員会


高岡昆布によってスタート

 富山県では、昆布締めや昆布巻きなど、多彩な昆布料理が親しまれています。その昆布を使って地域の活性化を図ろうと、立ち上がったのが富山県高岡市でした。

 2012年から高岡市と高岡商工会議所、JA高岡による「高岡食のブランド推進実行委員会」を組織し、「高岡昆布百選」等を企画してきました。

 高岡市には、全国に通用するような農水産物が無く、「高岡昆布百選」を通じて、既存商品のブラッシュアップを行いながら商品開発やPRを行ってきました。

歴史文化と食材の融合

 今回、地域に根差した「昆布」の食文化の更なる普及と認知度向上を継続して行っていくために、高岡市の歴史(加賀藩の台所)や富山県呉西地区の食材(かまぼこ、白えび、氷見ブリ、どじょうの蒲焼等)を活かし、高岡らしい食の提供を進めて行くことになりました。それがこの「加賀前田御膳」となります。

 2022年12月に高岡市伏木にある勝興寺が新たに国宝に指定され、高岡市は瑞龍寺と合わせて2つの国宝を持つまちになりました。

 この好機を活かしながら、高岡市に訪れるお客様を含め全国各地の皆様に、「加賀前田御膳」を通じて、加賀百万石の台所「高岡」の食文化を味わっていただければと思います。

お問い合わせ

「加賀前田御膳」に関するお問い合わせは、下記メールフォームまたは事務局にお電話にてお願いいたします。

なお、メニューのご予約や内容についてのお問い合わせは各店舗へ直接お問い合わせください。


    加賀前田御膳で
    高岡の本気を
    お試しください